办卡地址:长葛市新区盛合丽晶大酒店东座四楼412室

办卡时间:8:00-12:00          14:30-17:10

咨询电话:0374-7012929

烤茶如何操作?

  • 新闻来源: 许昌晨报
  • 发布时间:2020/12/10 10:19:02
  • 点击量:60

       烤茶大多用陶罐加热,也有人习惯直接将茶放在铁板上烘烤。将茶叶放入陶罐,在火塘边慢慢抖动、烘烤,之后加水煮沸饮用。

       对于都市爱茶人来说,无法在室内架设火塘。但稍加调整,我们依然可以享受烤茶的风味。红泥小炉看上去很雅致,乌榄炭既环保又健康,再配上古朴的小陶罐,仪式感很丰富。

       生火、热罐:把烤茶的陶罐放在炭炉上烘烤,轻轻转动,让它受热均匀。之后,取适量的茶,茶量较平时冲泡时要少。

       烤茶:把备好的茶叶倒入热陶罐里,将其放在炭火上不停地慢慢烤,多次抖动。茶叶蓬然而黄,在陶罐中舞动、翻滚,一种不同于平常的浓郁       茶香开始升腾并弥漫开来,沁人心脾。加入茶叶后,不能一直放在火上烤,要烤一会儿后抖动几次。这样反复多次,烤出的茶叶才均匀、彻底。因此,烤茶又被称为“百抖茶”。

       冲茶:待茶叶烤得焦黄后,往陶罐内注入热水。高温下,罐壁遇水,水遇茶,发出响亮的“滋滋”声。这一声响又被称为“雷响茶”。待汤水继续煨沸,清雅的茶室被浓郁的茶香溢满,一罐香浓味厚的烤茶就新鲜出炉了。

       品饮:出汤之前,将热气腾腾的烤茶静置一会儿,让烤罐降温、茶汤止沸、香气外扬,再出汤至公道杯中。

       和茶叶冲泡品饮相比,烤茶完全呈现出另一种风格——闻起来更香,喝起来更浓郁。几杯入喉,持续生津,回甘不绝。

       复煨:待一泡茶品完后续水,将陶罐复置于炭火上,借文火慢慢煨。这样便可品饮第二泡、第三泡等。具体次数依茶质、投茶量、注水多寡而定。

       烤茶注意事项:应选用粗实的茶;茶量要比平时冲泡的少;陶罐古朴最适宜,避免过度烤裂;宜先加热陶罐,再投茶抖烤至喜欢的气味出现;炭火宜用品质好的无烟橄榄炭,且居室要通风;陶罐要有长柄,抖茶时可以避免烫伤。

(晨综)